 |
|
|
 |
|
HER VIL VI LØBENDE LÆGGE INFO IND OM MAD-OPSKRIFTER, VINSLOTTE, VINUDSALG OG MEGET MERE.
VORE LÆSERE OPFORDRES TIL AT SENDE GODE IDE'ER IND TIL OS, SOM VI KAN VIDEREGIVE TIL LÆSERNE.
PÅ FORHÅND TAK.
Indholdsfortegnelse:
Nr. 1 Stærk sennep...
Nr. 2 Madopskrifter i massevis...
Nr. 3 Syltede oliven...
Nr. 4 Chateau de Roux - Le Cannet des Maures
Nr. 5 Corinne's Gæstebud i København
STÆRK SENNEP...
Fra Henrik Stein har vi modtaget opskrift på "fremstilling" af en stærk sennep, der kan få tårerne frem.
Den lyder således:
- Lige dele Coleman's sennepspulver (det er den i den gule firkantede dåse med rød skrift) - og rør.sukker og rør det ud med lidt vand så det får konsistens som en blød dej.
- Rør en anelse hvidvinseddike i (til en kop sennep/sukker ca. 1½ tsk.
- Lad det stå i 10 min eller mere og rør i det nu og da til sukkeret er helt opløst.
- Rør piskefløde i til sidst til konsistensen er tilpas.
Sennep'en kan holde sig i køleskabet i flere uger, - der er ikke nogen bakterier, der kan overleve i den blanding !
-O0O-
MADOPSKRIFTER I MASSEVIS...
Fra Kirsten og Poul Jungmark har vi modtaget web-site-adresse til deres side, hvor du kan finde en masse opskriter.
Gå ind på adressen: http://pouljungmark.mono-hq.com
Fra Folmer & Kirsten Jørgensen i Vence har vi fået følgende opskrift på behandling af oliven:
For det tilfældes skyld, at man ønsker at anvende oliven i sin mad eller som aperitif til en drink,
har vi fra en god bekendt i Provence fået nedenstående opskrift på, hvordan man behandler oliven.
Opskriften er temmelig berømt i dernede, fordi den er siges at stamme fra borgmesteren i Nice:
De modne oliven lægges i blød i rent, koldt vand i 12 dage, og vandet skiftes hver dag.
Derpå fremstilles en saltlage af rent vand med 100 gram groft havsalt per liter vand. Saltlagen koges i knap 5 minutter (med låg).
Når saltlagen er helt afkølet, lægges alle oliven deri, der tilføjes en gren fennikel, og låget lægges på.
Efter godt 3 uger smages der på en oliven, og såfremt smagen endnu er for bitter, fortsættes lagringen. Hvis saltlagen er svundet ind, skal der tilføjes saltlage.
Når smagen er passende, afskummes lagens overflade, og alle oliven kommes i glas og dækkes med saltlagen (100 gram salt per liter vand).
PS. min tilføjelse er, at oliven typisk skal ligge i lagen 3-4 måneder før de er spiseklare..
VOILA
LES DANOIS siger tak til Folmer & Kirsten.
CHATEAU DE ROUX - CHARMERENDE VINSLOT NÆR LE CANNET DES MAURES...
Dette charmerende vinslot, som daterer sig tilbage til det 15. århundrede har fået dansk ejer.
Det er Tom Høeg, som for halvandet år siden købte slottet med omkringliggende vinmarker.
Vinstokkene er op til 40 år gamle.
Produktionen sker på slottet og vinen kan købes i slottets gård-butik, hvor der også er et dejligt udvalg af lækre specialiteter, såsom f.x. tappenader, pate'er m.v.
Fra Cannes tager det kun ca. 45 minutter at køre til vinslottet, og det kan så også kombineres med en tur langs kysten så det alt i alt bliver en dejlig udflugt og oplevelse.
Kørselsvejledning: Tag A8, drej af mod Toulon og 500 m efter afkørsel Le Cannet de Maures, Le luc - ud igennem betalingsanlægget og i rundkørsle 4. afkørsel mod Le Garde Freinet, St. Tropez, 200 m til næste rundkørsel fortsætter mod Le Garde Freinet, St. Tropez, kør ca. 2.5 km ad Route la Garde Freinet, drej til venstre mod base EAALAT og Chateau de Roux, der ligger på højre hånd 500 m henne ... der er skilte.
Fra slottets flotte hovedbygning er der udsigt over vinmarkerne.
Slottets hovedbygning kan iøvrigt lejes i forbindelse med f.x. firma-seminarer, forretningsarrangementer, familiefester, bryllupper og lign. - eller bare til en dejlig ferie med hele den store familie.
I denne bygning finder du slottets gård-butik, hvor du kan forsyne dig selv med dejlige vine til meget fornuftige priser.
Du kan kontakte slottet på
E-mail: contact@chateauderoux.fr
Tlf. 04 94 60 73 10
Fax: 04 94 60 89 79
CORINNES GÆSTEBUD HAR ÅBNET BUTIK I KØBENHAVN...
Den ligger i:
Ndr. Frihavnsgade 84, København Ø
Tlf. +45 23 66 83 78
E-mail:
mail@madfrafrankrig.dk
- hvor du også kan tilmelde dig Corinne's nyhedsbreve og dermed blive holdt orienteret om gode tilbud i løbet af året.
Her kan du finde en masse franske specialiteter og vine, som Corinne Chaigneau selv henter i Frankrig.
Du kan også bestille over nettet og få varerne sendt.
Prøv at gå ind på
www.madfrafrankrig.dk- og se alle de dejlige billeder fra forretningen.
FOTO FRA BUTIKKEN...
|
|
|
|
|
|